A Sussex  é uma das raças de galinha mais antigas de Inglaterra e no Mundo. Trata-se de uma ave grande, de figura quadrada, de dorso largo e amplo; devido ao seu elevado rendimento  e sua carne tenra e gostosa, esta foi uma das raças que abasteciam Londres de carne de frango antes do aparecimento do Ibrido de Aviário. Também é uma boa poedeira dentro das galinhas de raça até pelo facto de continuar a por mesmo nos meses de Inverno.
Para alem da sua capacidade produtiva, é também uma galinha que se torna muito atractiva á vista, uma galinha que se destaca no seu galinheiro.